# Acil gıda stoğunu döndürme (FIFO) sistemi

> Stok bozulmasın: "ilk giren ilk çıkar" (FIFO). En eski ürünü öne koy, tükettikçe yerine yenisini al. Mutfak stoğunla acil stoğu tek sistemde birleştir.
>
> Kaynak: https://sakinkal.com/ev-arac/gida-stogu-dondurme-fifo/
> Yayın: 2026-05-30
> Yazar: https://sakinkal.com/hakkinda/ · Editoryal politika: https://sakinkal.com/editoryal-politika/

## ⏱️ 30 saniyede

- **FIFO:** "İlk giren ilk çıkar" — **en eski** ürünü öne/öne koy, önce onu tüket.
- Yeni aldığını **arkaya** yerleştir.
- Acil stoğu **mutfak stoğundan ayrı bir depo gibi düşünme**; ikisini tek döngüde birleştir.
- Üstüne **alış/son kullanma tarihi** yaz.
- **6 ayda bir** gözden geçir; yaklaşan tarihleri tüket, yenisini al.

## Neden FIFO?

Acil gıda "kurup kalan" bir kutu olursa, ihtiyaç anında **tarihi geçmiş** olur. FIFO ile stok sürekli tazelenir: hiç israf etmeden hep güncel bir acil rezervin olur.

> **İpucu —** Konserve kutusunun üstündeki tarih genelde "tavsiye edilen tüketim" tarihidir; o gün gelince kutu çöpe gitmez. Bombelenme, akıntı veya pas yoksa konserve çoğu zaman aylarca daha yenir. Asıl tehlike şişmiş kapaktır; tarihten çok kutunun haline bak.

## Nasıl kurulur?

1. Acil gıdaları normalde de yediğin ürünlerden seç.
2. Rafa **en eski öne** gelecek şekilde diz; yeni alınanı arkaya koy.
3. Günlük yemekte **en eskiyi** kullan, yerine market alışverişinde yenisini ekle.
4. Kutulara **tarih** yaz; yaklaşanları öne al.
5. **6 ayda bir** (mevsim geçişiyle) hızlı bir denetim yap.

> **İpucu —** Denetimi takvime bağlamak için saatlerini geri/ileri alma günlerine ya da yaz-kış lastik değişimine sabitle; yılda 2 kez kendiliğinden hatırlarsın. Tarihi 3 ay içinde dolacakları rafın en önüne, "önce ye" diye ayrı bir kutuya al.

## Yapma

- Acil stoğu "dokunulmaz" sayıp unutmak (tarihi geçer).
- Tarih yazmamak.
- Sevmediğin/yemeyeceğin ürünlerle stok kurmak (dönmez).

> **İpucu —** Tarihi kutunun altına veya kapağa değil, yan yüzüne kalın uçlu kalemle yaz; raftan bakınca eğilmeden okur, hangisini önce yiyeceğini saniyede seçersin. Alış tarihini de ekle; "ne zaman almıştım" tahmininden kurtulursun.

## Sonraki adım

Gıda seçimi: [acil gıda seçimi](/ev-arac/acil-gida-secimi/). Liste: [evde 72 saat acil durum kiti](/ev-arac/evde-72-saat-acil-durum-kiti/).

## Sık sorulanlar

### Gıda stoğunda FIFO ne demek?

"İlk giren ilk çıkar" demek. En eski ürünü rafın önüne koyar, önce onu tüketirsin; yeni aldığını arkaya yerleştirirsin. Böylece acil stok kurup unutulan bir kutu olmaktan çıkar, günlük mutfak döngüsünün içinde sürekli tazelenir.

### Son kullanma tarihi geçen konserve atılmalı mı?

Konserve kutusunun üstündeki tarih genelde "tavsiye edilen tüketim" tarihidir; o gün gelince kutu çöpe gitmez. Bombelenme, akıntı veya pas yoksa konserve çoğu zaman aylarca daha yenir. Asıl tehlike şişmiş kapaktır — tarihten çok kutunun haline bak.

### Acil gıda stoğunu ne sıklıkla gözden geçirmeliyim?

6 ayda bir, mevsim geçişiyle birlikte. Denetimi saatlerin geri ya da ileri alındığı günlere veya yaz-kış lastik değişimine sabitlersen yılda iki kez kendiliğinden hatırlarsın. Tarihi 3 ay içinde dolacakları rafın en önüne, "önce ye" diye ayrı bir kutuya al.

### Kutulara tarihi nereye yazmalıyım?

Kutunun altına ya da kapağa değil, yan yüzüne kalın uçlu kalemle yaz; raftan bakınca eğilmeden okur, hangisini önce yiyeceğini saniyede seçersin. Son kullanma tarihinin yanına alış tarihini de ekle.

## Kaynaklar

- [AFAD — Olağandışı Durumlarda Yaşamı Sürdürme (PDF)](https://www.afad.gov.tr/kurumlar/afad.gov.tr/3475/xfiles/olagandisi.pdf)
- [Ready.gov — Food (FEMA)](https://www.ready.gov/food)